Zutaten
- 1 Rotbarsch (ca. 600 g)
- 2 Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL frisch gehackter Ingwer
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte Korianderblätter, zum Garnieren
Zubereitung
- Den Rotbarsch schuppen, filetieren und in 2 cm große Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Gewürze hinzufügen und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Rotbarschstücke hinzufügen und in der Sauce schwenken. Mit Salz abschmecken.
- Zitronensaft und 2 EL Wasser hinzufügen und die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.
- Korianderblätter zum Garnieren hinzufügen.
Interessante Information
- Rotbarsch ist ein sehr beliebter Fisch in Indien, besonders beliebt in Bombay.
- Das Tomatenmark hilft dabei, die Sauce cremig und würzig zu machen.
- Fügen Sie etwas mehr Chilipulver hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
- Serve mit Basmatireis oder Naan-Brot.
