Zutaten
- 500 g Fischfilet (z.B. Seelachs)
- 200 g geschälte Garnelen
- 2 EL Öl
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1-2 grüne Chilischoten, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL gehackte Korianderblätter, zum Garnieren
Zubereitung
- Den Fisch in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Fisch darin anbraten, bis er komplett gar ist.
- Garnelen hinzufügen und kurz anbraten.
- Currypulver, Kurkuma, Garam Masala, Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
- Salz und Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren.
Interessante Information
- Kokosmilch ist ein wichtiger Bestandteil des Fischcurrys, da sie dem Gericht eine cremige und würzige Note verleiht.
- Garnelen sind eine sehr gesunde Proteinquelle und eignen sich daher hervorragend für das Fischcurry.
- Fügen Sie einige geröstete Cashewnüsse hinzu, um das Fischcurry noch cremiger zu machen.
