Zutaten
- 5 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 200g Reisnudeln
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL gemahlener Pfeffer
- 8 Tassen Gemüsebrühe
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und das Gemüse darin an.
- Geben Sie die Reisnudeln, das Tomatenmark, die Sojasauce, den Reisessig, den Zucker und den Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles 30 Minuten köcheln, bis die Reisnudeln gar sind.
- Geben Sie die gehackte Petersilie hinzu und servieren Sie die Suppe heiß.
Interessante Information
- Sie können die Suppe auch mit anderen Arten von Nudeln zubereiten, z.B. Glasnudeln, Reisbandnudeln oder Reiskuchen.
- Für eine sämigere Konsistenz können Sie einige EL Mehl hinzufügen.
- Fügen Sie einige zusätzliche Gewürze hinzu, um Ihrer Suppe einen besonderen Geschmack zu verleihen.
