Fischcurry Phang Nah - Ein leckeres thailändisches Gericht

Fischcurry Phang Nah ist ein köstliches thailändisches Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Frischer Fisch wird mit einer cremigen Currysoße und aromatischen Gewürzen kombiniert. Das Gericht wird mit Jasminreis serviert und ist sowohl für Fischliebhaber als auch für Liebhaber der thailändischen Küche eine echte Empfehlung. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen Thailands verzaubern!

Zutaten

• 500g Fischfilet (z.B. Seelachs oder Pangasius)
• 2 EL rote Currypaste
• 400ml Kokosmilch
• 1 EL Fischsoße
• 1 TL Zucker
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 Karotte
• 100g Zuckererbsen
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Limette
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Thai-Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zuckererbsen putzen und halbieren. Die Limette halbieren und den Saft auspressen.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
4. Die Currypaste dazugeben und kurz mitbraten, bis sie duftet.
5. Die Kokosmilch, Fischsoße und den Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
6. Den Fisch in die Pfanne geben und 4-5 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
7. Die Paprika, Karotte und Zuckererbsen in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Limettensaft hinzufügen.
9. Das Fischcurry mit Jasminreis servieren und mit Frühlingszwiebeln und Thai-Basilikum garnieren.

Interessante Information