Orientisches vegetarisches Gericht mit bunter Gemüseauswahl und köstlichem Couscous

Das Orient Gemüse mit Couscous ist ein köstliches vegetarisches Gericht mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Karotten. Der Couscous wird aromatisch gewürzt und mit dem Gemüse vermischt. Durch die Verwendung von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt erhält das Gericht eine orientalische Note. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Zutaten

• 200 g Couscous
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Zucchini
• 2 Karotten
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Zimt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Paprika und die Zucchini waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Karotten schälen und in dünnen Scheiben schneiden.
5. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
6. Die Paprika, Zucchini und Karotten hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht angebräunt ist.
7. Den Couscous zu dem Gemüse in die Pfanne geben und gut vermischen.
8. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Salz und Pfeffer würzen und für weitere 2-3 Minuten braten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
9. Das Orient Gemüse mit Couscous auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.
10. Heiß servieren und genießen!

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