Die Topfencreme ist ein beliebtes Dessert aus Österreich, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Sie besteht hauptsächlich aus Topfen, einer österreichischen Variante von Quark, der mit Gelatine, Zucker und Zitronensaft verfeinert wird. Die Creme wird dann mit frischen Beeren garniert und serviert. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, aber die Kühlzeit beträgt etwa 3 Stunden, um die Creme fest werden zu lassen. Diese köstliche Topfencreme ist perfekt für einen süßen Abschluss eines jeden Menüs.
Zutaten
- 500 g Topfen (Quark)
- 6 Blatt Gelatine
- 80 g Zucker
- Saft einer Zitrone
- 250 ml Schlagsahne
- Frische Beeren zum Garnieren
Zubereitung
- Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
- Den Topfen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
- Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen.
- Die aufgelöste Gelatine zur Topfenmischung geben und gut vermengen.
- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmischung heben.
- Die Topfencreme in Gläser oder Schälchen füllen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist.
- Die Topfencreme vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.
