Zutaten
- 500 g Fisolen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zwiebeln, gehackt
- 1 TL Knoblauch, gehackt
- 200 g Feta, in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Blätterteig, aufgetaut
Zubereitung
- Die Fisolen waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Einige Minuten anbraten.
- Die Fisolen hinzufügen und alles weitere 5 Minuten anbraten.
- Den Feta, die Petersilie und Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen.
- Die Fisolenmischung auf dem Blätterteig verteilen.
- Den Blätterteig von oben nach unten einrollen.
- Mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30 Minuten backen.
- Den Strudel aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Interessante Information
- Fisolen sind eine reiche Quelle an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und sind auch eine wichtige Proteinquelle.
- Der Feta im Strudel ist eine gute Quelle an Kalzium und Phosphor.
- Für eine köstliche Variante können Sie den Strudel auch mit gehackter Schinkenwurst oder Schinken füllen.
