Der deftige Flammkuchen mit knusprigem Speck und saftigen Zwiebeln ist ein beliebter Klassiker aus dem Elsass. Der hauchdünne Teig wird mit einer cremigen Creme Fraiche bestrichen und mit würzigem Speck sowie süßen Zwiebeln belegt. Im Ofen gebacken, wird der Flammkuchen schön knusprig und aromatisch. Er eignet sich als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack für zwischendurch. Mit diesem Rezept zaubern Sie einen originalen Flammkuchen, der garantiert allen schmeckt!
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 150 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 200 g Creme Fraiche
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl mit Salz vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und das Wasser sowie das Olivenöl hineingeben.
- Mit einer Gabel von innen nach außen rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 Minuten kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Speck in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in düne Ringe schneiden.
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Creme Fraiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- Den Speck und die Zwiebeln auf der Creme Fraiche verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist und der Belag goldbraun.
- Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
- Guten Appetit!
