Der Chorizo-Flammkuchen ist eine herzhafte Variante des klassischen Flammkuchens. Die würzige Chorizo gibt diesem Gericht eine besondere Note und sorgt für eine köstliche Geschmacksexplosion. Mit knusprigem Teig, cremigem Creme Fraiche Belag und herzhafter Chorizo ist dieser Flammkuchen ein absoluter Gaumenschmaus. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als leckeres Hauptgericht.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 150 g Creme Fraiche
- 150 g Chorizo
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Gouda
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll Rucola
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl mit dem Salz vermischen. In die Mitte eine Mulde machen und das Olivenöl hineingießen. Langsam das Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Gouda reiben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Den Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Creme Fraiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Chorizo und die Zwiebelringe darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Gouda darüberstreuen.
- Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen, bis der Teig knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
- Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit frischem Rucola bestreuen. In Stücke schneiden und servieren.
