Einfaches Rezept für eine leckere Gemüse Tarte

Dieses Rezept zeigt, wie man eine köstliche Gemüse Tarte mit frischem Gemüse und knusprigem Teig zubereitet. Die Tarte ist einfach zuzubereiten und eignet sich als Hauptgericht oder Beilage. In nur wenigen Schritten ist die Tarte fertig und kann serviert werden.

Zutaten

• 250 g helles Dinkelmehl
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 2 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 200 g Kirschtomaten
• 150 g Feta
• 4 Eier
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl mit der Butter, dem Ei und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
3. Die Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten.
5. Die Kirschtomaten halbieren.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
7. Eine Tarteform mit dem Teig auslegen und den Rand leicht andrücken.
8. Das angebratene Gemüse, die Kirschtomaten und den Feta auf dem Teig verteilen.
9. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
10. Die Ei-Sahne Mischung über das Gemüse in der Tarteform gießen.
11. Die Gemüse Tarte für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
12. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

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