Feuriger Chili-Essig - Selbstgemachter scharfer Essig

Feuriger Chili-Essig ist ein selbstgemachter scharfer Essig, der jedem Gericht eine aufregende Schärfe verleiht. Mit seiner intensiven Aromatik und der angenehmen Schärfe passt dieser Essig zu vielen verschiedenen Speisen. Die Herstellung ist einfach und der Chili-Essig ist lange haltbar.

Zutaten

• 10 Chilischoten
• 500 ml Apfelessig
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Einmachglas

Zubereitung

1. Die Chilischoten waschen, entkernen und grob hacken.
2. Den Knoblauch schälen und grob würfeln.
3. Den Apfelessig zusammen mit den vorbereiteten Chilischoten, dem Knoblauch, Salz und Zucker in einen Topf geben.
4. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Mischung bei niedriger Temperatur für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Den Topf vom Herd nehmen und die Chilimischung abkühlen lassen.
7. Das Einmachglas gründlich reinigen und sterilisieren.
8. Die abgekühlte Chilimischung in das Einmachglas füllen.
9. Das Glas fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für ca. 2 Wochen ziehen lassen.
10. Nach 2 Wochen den Essig abseihen und in eine Flasche umfüllen.
11. Der feurige Chili-Essig ist nun bereit zur Verwendung.

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