Flammkuchen à la Quattro Formaggi ist eine köstliche Variante des beliebten Flammkuchens. Mit einer Mischung aus vier verschiedenen Käsesorten - Gorgonzola, Mozzarella, Parmesan und Ziegenkäse - erhält der Flammkuchen eine einzigartige Geschmackskombination. Der knusprige Teig wird mit einer leichten Creme aus Crème fraîche, Schmand und Knoblauch bestrichen und anschließend mit den Käsesorten und frischen Kräutern belegt. Gebacken im Ofen wird der Flammkuchen herrlich aromatisch und überzeugt sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Crème fraîche
- 150 g Schmand
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Gorgonzola
- 100 g Mozzarella
- 50 g Parmesan
- 50 g Ziegenkäse
- frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
Zubereitung
- Das Mehl mit dem Wasser, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Crème fraîche, Schmand und Knoblauchzehen verrühren.
- Den Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Gorgonzola, Mozzarella, Parmesan und Ziegenkäse darüberbröseln.
- Mit frischen Kräutern bestreuen.
- Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Den Flammkuchen in Stücke schneiden und servieren.
