Der Granatapfelessig mit Vanille ist ein fruchtiger Essig mit einer süßen Note von Vanille. Er eignet sich perfekt als Dressing für Salate oder als verfeinernde Zutat in Soßen und Marinaden. Mit seiner intensiven roten Farbe und dem exotischen Geschmack ist er nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Gaumenschmaus.
Zutaten
- 500 ml Granatapfelsaft
- 250 ml Rotweinessig
- 150 g Zucker
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
- Granatapfelsaft, Rotweinessig und Zucker in einen Topf geben.
- Die Vanilleschote längs halbieren und mit einem Messer das Mark herauskratzen. Mark und Schote in den Topf geben.
- Alles aufkochen lassen und anschließend bei schwacher Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Essig durch ein Sieb in eine Flasche abseihen, um die Schote und evtl. zurückgebliebene Kerne zu entfernen.
- Den Granatapfelessig mit Vanille komplett auskühlen lassen.
- In einer verschließbaren Flasche kann der Essig mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
