Gegrilltes Paprika-Pesto - Ein köstlicher mediterraner Snack

Das Gegrillte Paprika-Pesto ist ein einfaches und dennoch geschmackvolles Rezept, das sich perfekt als Snack oder Vorspeise eignet. Die Paprika werden gegrillt, um ihnen ein rauchiges Aroma zu verleihen, und dann zu einem leckeren Pesto verarbeitet. Mit frischem Baguette oder knusprigem Ciabatta serviert, ist dieses Pesto ein Genuss für die Sinne.

Zutaten

• 3 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Pinienkerne
• 50 g Parmesan
• 5 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Paprika waschen, halbieren und entkernen.
2. Die Paprikahälften auf den Grill legen und von beiden Seiten grillen, bis die Haut schwarze Blasen bildet.
3. Die gegrillten Paprika aus dem Grill nehmen und abkühlen lassen.
4. Die Grillhaut von den Paprikahälften abziehen.
5. Die abgekühlten Paprikahälften in grobe Stücke schneiden und in einen Mixer geben.
6. Den Knoblauch schälen und zusammen mit den Pinienkernen, dem Parmesan und dem Olivenöl zu den Paprikastücken in den Mixer geben.
7. Alles zu einer cremigen Masse mixen.
8. Das Paprika-Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Pesto in ein Glas füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
10. Das gegrillte Paprika-Pesto mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren.

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