Zwiebel-Kräuter-Quiche - Ein herzhaftes vegetarisches Rezept

Die Zwiebel-Kräuter-Quiche ist eine köstliche vegetarische Quiche, die mit frischen Zwiebeln und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einer saftigen Füllung ist diese Quiche ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Abend mit Familie und Freunden. Die einfache Zubereitung macht die Quiche auch für Anfänger geeignet. Servieren Sie die Zwiebel-Kräuter-Quiche als Hauptgericht oder als Beilage zu einem leichten Salat.

Zutaten

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 500 g Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
• 200 ml Sahne
• 3 Eier
• 100 g geriebener Gouda
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl, die kalte Butter in kleinen Stücken, eine Prise Salz und das Ei in eine Schüssel geben.
2. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
5. Die Knoblauchzehe pressen und zu den Zwiebeln geben.
6. Die gehackten Kräuter ebenfalls hinzufügen und kurz mitdünsten.
7. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
8. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
9. Eine Quicheform mit dem Teig auskleiden und den Rand dabei hochziehen.
10. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
11. Die Zwiebel-Kräuter-Mischung auf dem Teigboden verteilen.
12. In einer Schüssel Sahne, Eier, geriebenen Gouda, Salz und Pfeffer verrühren.
13. Die Eiermischung über die Zwiebeln gießen.
14. Die Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
15. Die fertige Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
16. Die Zwiebel-Kräuter-Quiche passt gut zu einem grünen Salat.

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