Leckere Zucchini-Erbsen-Tarte mit knusprigem Boden

Die Zucchini-Erbsen-Tarte ist eine köstliche und gesunde Tarte, die perfekt für den Sommer geeignet ist. Der knusprige Boden bildet die perfekte Basis für die frische Füllung aus Zucchini, Erbsen und würzigem Käse. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist dieses Rezept schnell und einfach zuzubereiten. Die Tarte eignet sich als Hauptgericht oder als Beilage und ist ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit. Probieren Sie diese leckere Zucchini-Erbsen-Tarte und lassen Sie sich von ihrem frischen Geschmack überzeugen!

Zutaten

• 250 g Mürbteig
• 2 Zucchini
• 150 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
• 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 3 Eier
• 200 ml Schlagsahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Mürbteig vorbereiten und in eine gefettete Tarteform geben. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
2. Die Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
3. Die Erbsen in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und beiseite stellen.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist.
5. Die Zucchinischeiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
6. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
7. In einer Schüssel die Eier leicht verquirlen und die Schlagsahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Den geriebenen Käse und die gehackte Petersilie zur Ei-Sahne-Mischung geben und gut vermischen.
9. Die Zucchinischeiben gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen.
10. Die abgetropften Erbsen darauf verteilen.
11. Die Ei-Sahne-Käse-Mischung über die Zucchini und Erbsen gießen.
12. Die Tarte im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
13. Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
14. Die Zucchini-Erbsen-Tarte warm oder kalt servieren und genießen!

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