Das Gemischte Kräuter-Pesto ist ein köstliches Rezept für ein selbstgemachtes Würzmittel. Es eignet sich perfekt zur Verfeinerung von Pasta, als Dip oder als Marinade für Fleisch und Gemüse. Das Pesto wird aus verschiedenen frischen Kräutern, Knoblauch, gerösteten Pinienkernen, Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft hergestellt. Durch die Vielfalt der Kräuter bekommt das Pesto einen intensiven Geschmack und eine schöne grüne Farbe. Es ist schnell zubereitet und lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
- 40 g Basilikum
- 40 g Petersilie
- 20 g Minze
- 20 g Schnittlauch
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g geröstete Pinienkerne
- 50 g geriebener Parmesan
- 150 ml Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Kräuter waschen und trocken schütteln.
- Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Die gerösteten Pinienkerne grob hacken.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
- Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
