Diese leckere Gemüse-Quiche ist perfekt für alle, die gerne vegetarisch essen und auf der Suche nach einer köstlichen und nahrhaften Mahlzeit sind. Der würzige Teig bildet die perfekte Basis für eine Füllung aus verschiedenem Gemüse und würzigem Käse. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten und das Gericht eignet sich ideal als Hauptgericht für vier Personen. Mit den frischen Zutaten liefert die Quiche eine gesunde Mahlzeit, die auch Kinder begeistern wird.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 100 g Champignons
- 150 g geriebener Käse
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl, die kalte Butter in Flöckchen, das Ei, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine gefettete Quicheform damit gleichmäßig auslegen und einen Rand formen.
- Das Gemüse und den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier-Sahne-Mischung über das Gemüse gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und die Füllung gestockt ist.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann in Stücke schneiden und servieren.
