Mexikanische Tortillas mit Fleisch und Kartoffeln

Die Fleisch-Erdäpfel-Tortillas sind eine spannende Kombination aus der mexikanischen Küche und österreichischen Kartoffelspezialitäten. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für ein geselliges Abendessen mit Freunden und Familie. Die Tortillas werden mit mariniertem Rindfleisch und saftigen Kartoffelwürfeln gefüllt, mit frischen Zutaten wie Tomaten, Avocado und Koriander garniert und mit einer würzigen Sauce serviert.

Zutaten

• 500 g Rindfleisch
• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 1 Avocado
• 1 Bund frischer Koriander
• 8 Tortillas
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Worcestersauce
• 2 EL Paprikapulver
• 2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Für die Marinade 2 EL Olivenöl, Sojasauce, Worcestersauce, Paprikapulver und Kreuzkümmel vermischen und über das Fleisch gießen. Gut vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
3. Die Kartoffeln schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
4. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
5. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
6. Die marinierten Fleischstreifen hinzufügen und scharf anbraten. Die Kartoffelwürfel dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Tomaten und Avocado in kleine Stücke schneiden und den frischen Koriander grob hacken.
8. Die Tortillas kurz erwärmen, damit sie weich und biegsam werden.
9. Die Tortillas mit der Fleisch-Kartoffel-Mischung füllen und mit den Tomaten, Avocado und Koriander garnieren.
10. Nach Belieben zusätzlich mit einer würzigen Sauce servieren.

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