Das Rezept für Fischfilet in feiner Parmesan-Panier ist ein absoluter Genuss. Zartes Fischfilet wird mit einer knusprigen Panade aus Parmesan und Semmelbröseln verfeinert und goldbraun gebraten. Die Kombination aus dem milden Fischgeschmack und dem würzigen Parmesan ist einfach unschlagbar. Serviert mit einer frischen Zitronensauce und einem Salat ist dieses Gericht perfekt für ein festliches Dinner oder einen besonderen Anlass. Die Zubereitungszeit beträgt nur ca. 30 Minuten, sodass es auch eine schnelle und einfache Option für ein leckeres Abendessen unter der Woche ist.
Zutaten
- 4 Fischfilets (z.B. Seelachs oder Zander)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 50 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
Zubereitung
- Zuerst die Fischfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer flachen Schüssel die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan vermischen.
- In einer weiteren Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun die Filets zuerst im Mehl wenden, dann durch die Ei-Mischung ziehen und abschließend in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung panieren. Dabei gut andrücken, damit die Panade gut hält.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die panierten Fischfilets von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert in der Regel ca. 3-4 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Filets.
- Währenddessen den Saft und die Schale der Zitrone abreiben.
- Für die Zitronensauce den Zitronensaft mit etwas Zitronenabrieb in einem kleinen Topf erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebratenen Fischfilets mit der Zitronensauce und nach Belieben mit einem frischen Salat servieren.
