Knuspriger Flammkuchen mit würziger Schmandsoße und frischem Rucola

Diese einfachen Flammkuchen mit Rucola sind ein beliebter Klassiker aus dem Elsass. Der knusprige Flammkuchenteig wird mit einer würzigen Schmandsoße bestrichen und mit Speck und Zwiebeln belegt. Frischer Rucola rundet den Geschmack perfekt ab. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal als Snack oder Vorspeise.

Zutaten

• 1 Packung Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
• 200 g Schmand
• 100 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 100 g Rucola
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Flammkuchenteig aus dem Kühlregal nehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen.
2. Den Schmand in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten.
4. Die Zwiebelringe und den Speck auf dem Teig verteilen.
5. Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
6. In der Zwischenzeit den Rucola waschen und trocken schütteln.
7. Den fertig gebackenen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und den Rucola gleichmäßig darüber verteilen.
8. Den Flammkuchen in Stücke schneiden und servieren.

Interessante Information