Flammkuchen mit Schinken und Rucola

Flammkuchen ist ein beliebter Klassiker der französischen Küche. Knuspriger Teig, sahnige Creme fraiche, herzhafter Schinken und frischer Rucola machen diese Variante besonders lecker. Der Flammkuchen ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als abwechslungsreiche Mahlzeit für jeden Anlass.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 150 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 200 g Creme fraiche
• 200 g geräucherter Schinken
• 50 g Rucola
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl mit dem Wasser und einer Prise Salz vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Den Teig abgedeckt für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Creme fraiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Die Zwiebelringe, den geräucherten Schinken und den Rucola auf der Creme fraiche verteilen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
10. In der Zwischenzeit das Olivenöl mit dem Zitronensaft vermischen und den Rucola darüber träufeln.
11. Den fertig gebackenen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und den marinierten Rucola darüber verteilen.
12. Den Flammkuchen in Stücke schneiden und warm servieren.

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