Fleischbrühe

Zutaten

• 500 g Rinderknochen
• 1 große Karotte
• 1/2 Sellerie
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Kräuter der Provence
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Rinderknochen in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Die Karotte, den Sellerie, die Zwiebel, den Knoblauch und die Lorbeerblätter hinzufügen und alles zusammen anbraten.
3. Tomatenmark, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die Mischung in eine große Pfanne geben und mit kaltem Wasser aufgießen.
5. Die Pfanne auf den Herd stellen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
6. Das Gemisch bei niedriger Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
7. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Knochen und Gemüsestücke zu entfernen.

Interessante Information

• Fleischbrühe ist ein hervorragender Nährstofflieferant und eine wichtige Quelle für Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Eisen und Kalzium.
• Fleischbrühe kann auch helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken.
• Fleischbrühe kann auch helfen, die Verdauung zu verbessern und das Gefühl der Sättigung zu erhöhen.