Folienzander mit Kartoffelspalten - Ein leckeres Fischgericht

Der Folienzander mit Kartoffelspalten ist ein köstliches Fischgericht, das einfach zuzubereiten ist. Der Zander wird zusammen mit einer würzigen Kräuterbutter in Folie gegart, während die Kartoffelspalten knusprig im Ofen gebacken werden. Das Ergebnis ist ein saftiger Fisch mit aromatischen Kartoffeln. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten.

Zutaten

• 4 Zanderfilets
• 8 kleine Kartoffeln
• 1 Zitrone
• 4 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. In der Zwischenzeit die Zanderfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch und die Kräuter dazugeben und vermischen.
5. Auf vier große Stücke Alufolie je 1 EL der Kräuterbutter verteilen. Je ein Zanderfilet darauflegen und mit Zitronenscheiben belegen. Die restliche Kräuterbutter auf den Filets verteilen.
6. Die Alufolie zu Päckchen verschließen und auf den vorgeheizten Grill oder in den Backofen legen. Bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten garen, bis der Fisch gar ist.
7. Die Folienzander zusammen mit den knusprigen Kartoffelspalten servieren.

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