Wursteintopf mit Kartoffeln

Der Wursteintopf mit Kartoffeln ist ein herzhafter und deftiger Eintopf, der mit verschiedenen Wurstsorten und Kartoffeln zubereitet wird. Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt für kalte Wintertage.

Zutaten

• 500 g gemischte Wurstsorten (z.B. Wiener, Debreziner, Bratwurst)
• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 1 Stange Sellerie
• 1 Bund Suppengrün
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Wurstsorten in Scheiben schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die Möhren und den Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden.
5. Das Suppengrün waschen und in feine Streifen schneiden.
6. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
7. Die Wurstscheiben hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Die Kartoffelwürfel, Möhren, Sellerie und das Suppengrün dazugeben und kurz mitbraten.
9. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
10. Den Wursteintopf zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.

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