Forelle auf Gurkensalat - Ein erfrischendes und gesundes Gericht

Forelle auf Gurkensalat ist ein erfrischendes und gesundes Gericht, das sich leicht zubereiten lässt. Die Forellenfilets werden mit Zitronensaft und Gewürzen mariniert, dann kurz angebraten und auf einem frischen Gurkensalat serviert. Der salzige Geschmack der Forelle harmoniert wunderbar mit der leichten Säure der Gurke. Das Gericht ist perfekt geeignet für warme Sommertage oder als leichte Mahlzeit zwischendurch.

Zutaten

• 4 Forellenfilets
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL Mehl
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Gurke
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Dijonsenf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Schnittlauch, fein gehackt

Zubereitung

1. Die Forellenfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2. Das Mehl auf einen Teller geben und die Forellenfilets darin wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
3. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Forellenfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten, dabei vorsichtig wenden.
4. Die Gurke waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
5. Für das Dressing den Apfelessig, Olivenöl, Dijonsenf und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Gurkenscheiben und Zwiebelringe in eine Schüssel geben. Das Dressing darüber geben und alles gut vermengen.
7. Den Gurkensalat auf Tellern anrichten und die angebratenen Forellenfilets darauf platzieren.
8. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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