Köstliche Birnenknödel mit Zimt und Semmelbröseln

Birnenknödel sind eine köstliche österreichische Spezialität, bei der reife Birnen mit einer leckeren Kartoffelteigfüllung umhüllt werden. Die Knödel werden dann in siedendem Wasser gekocht und anschließend in einer Mischung aus Zimt und Semmelbröseln gewälzt. Sie sind warm serviert ein wahres Geschmackserlebnis und eignen sich perfekt als Dessert oder süße Hauptspeise. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Birnenknödel ganz leicht zu Hause zubereiten.

Zutaten

• 4 große Birnen
• 500 g mehlige Kartoffeln
• 200 g Weizenmehl
• 2 Eier
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 100 g Semmelbrösel
• 60 g Butter

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weichkochen und anschließend stampfen.
2. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
3. Die Eier, den Zucker und eine Prise Salz in die Mulde geben.
4. Die gestampften Kartoffeln hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
5. Den Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
7. Die Birnenhälften mit etwas Zimt bestreuen.
8. Aus dem Teig kleine flache Fladen formen und jeweils eine Birnenhälfte darin einwickeln.
9. Die Birnenknödel vorsichtig in kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
10. Währenddessen die Semmelbrösel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
11. Die Butter in einer zweiten Pfanne schmelzen und die gerösteten Semmelbrösel darin schwenken.
12. Die Birnenknödel aus dem Wasser nehmen und in der Butter-Semmelbrösel-Mischung wälzen.
13. Die Birnenknödel auf Tellern anrichten und warm servieren.

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