Rinderfilet mit Rotwein - Ein delikates Rezept für besondere Anlässe

Das Rezept für Rinderfilet mit Rotwein ist perfekt für besondere Anlässe geeignet. Zartes Rinderfilet wird in einer Rotwein-Soße geschmort und mit Beilagen wie Kartoffelgratin und Gemüse serviert. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist ein wahrer Gaumenschmaus. Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit Ihrem Lieblingsrotwein.

Zutaten

• 600 g Rinderfilet
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 300 ml Rotwein
• 300 ml Rinderbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Sojasoße
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl

Zubereitung

1. Das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderfilet von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In der gleichen Pfanne in etwas Olivenöl glasig dünsten.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Den Rotwein hinzugießen und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol etwas zu reduzieren.
6. Die Rinderbrühe und die Sojasoße hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Rinderfilet zurück in die Pfanne legen und bei niedriger Hitze zugedeckt 45-60 Minuten schmoren, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (medium-rare bis medium).
8. Währenddessen das Kartoffelgratin nach Packungsanweisung zubereiten und das Gemüse nach Belieben garen.
9. Das Rinderfilet aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln, um es warm zu halten.
10. Die Soße in der Pfanne belassen und mit der Butter verfeinern. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine dickere Konsistenz zu erhalten. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
11. Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit der Rotwein-Soße, dem Kartoffelgratin und dem Gemüse servieren.
12. Genießen Sie das Rinderfilet mit Rotwein zusammen mit Ihrem Lieblingsrotwein.

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