Leckere Himbeer-Most-Kekse

Die Himbeer-Most-Kekse sind ein köstliches Gebäck, das durch die Kombination von zarten Keksen und fruchtiger Himbeermarmelade besticht. Der Teig wird aus Mehl, Butter, Zucker, Eiern und Most hergestellt und mit einem Hauch Vanille verfeinert. Nach dem Backen werden die Kekse mit Puderzucker bestäubt und mit der Himbeermarmelade gefüllt. Genießen Sie diese leckeren Kekse zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 120 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 60 ml Most
• 1 TL Vanillezucker
• Himbeermarmelade
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und die kalte Butter in Flöckchen dazu geben.
2. Mit den Händen die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine bröselige Konsistenz entsteht.
3. Zucker, Eier, Most und Vanillezucker hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen.
7. Die Hälfte der Kekse mit einem kleineren Ausstecher in der Mitte nochmals ausstechen.
8. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
9. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
10. Die ausgestochenen Kekse mit Puderzucker bestäuben.
11. Die ungefüllten Kekse mit Himbeermarmelade bestreichen und jeweils einen bestäubten Keks daraufsetzen.
12. Die Himbeer-Most-Kekse sind nun bereit zum Genießen.

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