Die deutschen Marzipan-Lebkuchen sind ein köstliches Weihnachtsgebäck, das traditionell in Deutschland hergestellt wird. Mit ihrer weichen Konsistenz und dem intensiven Geschmack nach Lebkuchengewürz und Marzipan sind sie ein absoluter Genuss. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie die leckeren Marzipan-Lebkuchen ganz einfach zu Hause zubereiten können. Perfekt zum Verschenken oder einfach zum Selbernaschen während der Weihnachtszeit.
Zutaten
- 200 g Marzipanrohmasse
- 200 g Honig
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 400 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Den Honig in einem Topf leicht erhitzen, bis er flüssig wird. Den warmen Honig zu dem Marzipan geben und alles gut miteinander vermischen.
- Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und weiterhin gut vermischen.
- Mehl, gemahlene Mandeln, Lebkuchengewürz und Backpulver vermischen und nach und nach zu der Marzipan-Honig-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Kugeln formen. Die Kugeln auf das Backblech setzen und leicht platt drücken, damit die Lebkuchen Flachkekse werden.
- Die Lebkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Lebkuchen damit verzieren. Die geschmolzene Schokolade auf die Lebkuchen geben und trocknen lassen.
