Forelle Blau mit Zitronenschaum

Zutaten

• 2 Forellen, ca. 800 g
• 100 g Butter
• 2 Zitronen
• Salz, Pfeffer
• 200 ml Sahne
• 2 EL Mehl
• 1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Die Forellen waschen und trocken tupfen.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Forellen darin anbraten.
3. Die Zitronen auspressen und den Saft über die Forellen geben.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zugedeckt weitere 10 Minuten schmoren lassen.
5. Die Sahne und das Mehl zugeben und alles gut vermengen.
6. Die Petersilie zugeben und den Zitronenschaum weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Die Forellen mit dem Zitronenschaum servieren.

Interessante Information

• Das Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht.
• Eine tolle Beilage wäre ein frisches Salat oder Bratkartoffeln.