Französische Zwiebelsuppe

Zutaten

• 3 große Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 EL frisch gehackter Petersilie
• 2 EL süßer Rahm

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ungefähr 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Mehl zufügen und einige Minuten lang anbraten, bis es goldbraun ist.
4. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
6. Die Suppe bei schwacher Hitze ungefähr 15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Petersilie hinzufügen und noch einmal abschmecken.
8. Die Suppe mit dem Rahm servieren.

Interessante Information

• Die französische Zwiebelsuppe wurde im 18. Jahrhundert in Frankreich erfunden und ist sehr beliebt.
• Sie kann auch als Vorspeise serviert werden, indem sie in kleinen Schälchen serviert und mit Käse überbacken wird.
• Es ist auch möglich, die Suppe zu verfeinern, indem man sie mit Weißwein, Sherry oder einigen Gewürzen wie Thymian oder Majoran abschmeckt.