Peperonata mit Polenta

Zutaten

• 2 kg Paprika
• 1 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 2 EL Tomatenmark
• 500 g Polenta
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL frisch gehackter Thymian
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Paprika waschen, in grobe Stücke schneiden und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch hinzufügen. Etwa 2 Minuten anbraten, dann die Paprikastücke hinzufügen und weitere 10 Minuten anbraten.
3. Salz und Tomatenmark hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich und leicht gebräunt sind.
4. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salzen und die Polenta langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und dick ist.
5. Olivenöl, Thymian und Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
6. Die Paprika zur Polenta geben und gut vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Peperonata ist eine typisch italienische Sauce aus gerösteten Paprika, die mit Tomate, Knoblauch und Kräutern gewürzt ist.
• Polenta ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Maismehl und Wasser, das entweder als Beilage oder als Hauptgericht serviert wird.
• Dieses Rezept ist eine köstliche Kombination aus beiden und eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht.