Zutaten
- 4 Eier
- 4 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 EL Mehl
- 200 g frische oder eingelegte Kirschen
- 2 EL Butter
Zubereitung
- Trenne die Eier. Schlag das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Vermische das Eigelb mit dem Zucker und schlage es luftig. Gieße nun das Mehl in die Eigelbmischung und rühre es langsam unter. Füge dann das Eiweiß hinzu und rühre sorgfältig unter.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße nun die Eimischung in die heiße Pfanne und verteile die Kirschen gleichmäßig darauf. Brate die Mischung dann bei mittlerer Hitze, bis sie am Rand goldbraun wird.
- Drehe den Schmarren dann vorsichtig um und brate die andere Seite ebenfalls goldbraun an. Entferne den Schmarren dann aus der Pfanne und lasse ihn auf einem Teller abkühlen.
- Serviere den Schmarren mit einer Glasur aus Zucker und Zitronensaft.
Interessante Information
- Der Schmarren ist ein traditionelles österreichisches Dessert.
- Der Schmarren kann auch mit anderen Früchten serviert werden.
- Der Schmarren schmeckt am besten warm und sollte unmittelbar nach der Zubereitung serviert werden.
