Topfenteig-Täscherln mit Schinken-Lauchfülle

Zutaten

• 500 g Mehl
• 2 TL Salz
• 1 Ei
• 250 ml Wasser
• 1 TL Pfeffer
• 2 TL Zucker
• 200 g Schinkenwürfel
• 1 Lauchstange
• 1 EL Butter
• 1 Eigelb
• 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz, Ei, Wasser, Pfeffer und Zucker vermengen.
2. Den Teig kneten und anschließend abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
3. Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten und die Lauchstange hinzufügen.
4. Butter, Eigelb und Semmelbrösel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
6. Die Schinken-Lauchfülle auf die Teigkreise geben.
7. Die Teigkreise zu Täscherln zusammenklappen und festdrücken.
8. Die Täscherln in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten bei 180°C backen.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine beliebte Variante des traditionellen österreichischen Topfenteig-Gebäcks.
• Sie können die Täscherln auch mit verschiedenen anderen Füllungen wie Käse, Hackfleisch, Gemüse oder Obst zubereiten.
• Sie können die Topfenteig-Täscherln auch als Party-Snack servieren.