Zutaten
- 1 kg Zwiebeln
- 200 ml trockener Weißwein
- 2 EL Butter
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Pfeffer
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 TL gerebeltem Thymian
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Weißwein, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Den Thymian hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Sie können die Suppe auch mit Sahne oder Crème fraîche abschmecken.
- Sie können die Suppe auch mit Käse oder Brot servieren.
- Dieses Rezept ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebene Zwiebeln zu verwerten.
