Französischer Gemüse-Eintopf

4 stars
3.80 (16)
Französischer Gemüse-Eintopf
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
20 min.
Gesamtzeit:
30 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 25, 2023

Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Stange Sellerie, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Dose Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln darin unter Rühren anbraten.
  2. Die Tomaten, das Tomatenmark und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles miteinander vermengen.
  3. Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Eintopf servieren.

Interessante Information

  • Dieser Eintopf ist eine gesunde und proteinreiche Mahlzeit, die ideal für Vegetarier und Veganer ist.
  • Er schmeckt auch kalt sehr gut, so dass er sich perfekt als Mittagessen eignet.
  • Fügen Sie ein paar gehackte Nüsse hinzu, um eine reichhaltigere Mahlzeit zu erhalten.