Frische Fenchel-Rohkost mit Zitronendressing

Die Fenchel-Rohkost ist eine erfrischende und gesunde Variante, um Fenchel zu genießen. Mit einer Prise Zitrone erhält die Rohkost einen besonderen Frische-Kick. Die Zubereitung ist einfach und das Gericht eignet sich ideal als Vorspeise oder Beilage. Die Fenchel-Rohkost ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und liefert zudem wertvolle Ballaststoffe. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und lassen Sie sich von dem leckeren Geschmack überraschen.

Zutaten

• 2 frische Fenchelknollen
• Saft einer Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung

1. Die Fenchelknollen gründlich waschen und das Fenchelgrün abschneiden.
2. Den Strunk entfernen und die Fenchelknollen halbieren.
3. Die Fenchelhälften mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Fenchelscheiben in eine Schüssel geben.
5. Den Zitronensaft und das Olivenöl über den Fenchel träufeln.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die frischen Kräuter fein hacken und über die Fenchel-Rohkost streuen.
8. Alles gut vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
9. Die Fenchel-Rohkost servieren und genießen.

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