Dieser Erdbeersalat mit Mozzarella ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, perfekt für heiße Sommertage. Die süßen Erdbeeren harmonieren perfekt mit dem zarten Mozzarella und der würzigen Balsamicoreduktion. Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden kann.
Zutaten
- 250g Erdbeeren
- 1 Kugel Mozzarella
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- frische Minzeblätter
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Für die Balsamicoreduktion Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf erhitzen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht sirupartig wird.
- Erdbeeren und Mozzarella auf einem Teller anrichten, mit der Balsamicoreduktion beträufeln und mit frischen Minzeblättern garnieren.
- Nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl und Balsamico-Essig abschmecken.
- Den Erdbeersalat sofort servieren und genießen.
