Dieser erfrischende Gurken-Paprika-Salat ist perfekt für warme Sommertage. Knackige Gurken und aromatische Paprika werden mit einem leichten Joghurtdressing verfeinert. Ein ideales Gericht als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Der Salat ist schnell zubereitet und passt zu vielen Gelegenheiten. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie den frischen Geschmack der Zutaten!
Zutaten
- 2 Gurken
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 200 g Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Gurken, Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Dressing über das Gemüse geben und gut vermengen.
- Den Salat für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
