Die Gemüsesuppe mit Selchwürstel ist ein klassisches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit gerne genossen wird. Sie ist einfach zubereitet und überzeugt mit ihrer würzigen und herzhaften Note. Die Suppe besteht aus einer Vielzahl von frischem Gemüse und wird mit köstlichen Selchwürstel verfeinert. Ein wahrer Genuss für Groß und Klein!
Zutaten
- 200 g Gemüse (Karotten, Sellerie, Lauch)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Selchwürstel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten. Paprikapulver darüber streuen und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- In der Zwischenzeit die Selchwürstel in dünne Scheiben schneiden.
- Die Suppe mit einem Pürierstab grob pürieren, sodass noch Stücke vorhanden sind.
- Die Selchwürstel in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Guten Appetit!
