Der Sommerliche Nudelsalat ist ein leichter und erfrischender Salat mit bunter Gemüsevielfalt und Kräutern. Perfekt für heiße Sommertage oder als Beilage zu Grillgerichten. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass der Salat in nur wenigen Minuten auf dem Tisch steht. Das frische Dressing mit Zitronensaft und Olivenöl verleiht dem Salat eine aromatische Note. Gesunde und köstliche Zutaten machen diesen Nudelsalat zu einem beliebten Gericht für die ganze Familie.
Zutaten
- 250 g bunte Nudeln
- 1 Gurke
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 5 Radieschen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Saft einer Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Gurke, Karotten, Paprika, Zwiebel, Radieschen und Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden.
- Die Kräuter fein hacken.
- In einer großen Schüssel die Nudeln mit dem vorbereiteten Gemüse und den gehackten Kräutern vermengen.
- Für das Dressing den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
- Den Sommerlichen Nudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Den Salat in eine große Schüssel oder auf einzelne Teller portionieren und servieren.
