Herzhafte Ravioli-Suppe mit Gemüse und Kräutern

Die Ravioli-Suppe ist eine köstliche und herzhafte Suppe mit gefüllten Nudeln, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht und ist sehr einfach zuzubereiten. Diese Suppe ist sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt und bringt Abwechslung in den Speiseplan.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 400 g passierte Tomaten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 250 g Ravioli (mit Fleisch- oder Käsefüllung)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotten, Sellerie und Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch, Karotten, Sellerie, Zucchini und Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
3. Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Ravioli und die getrockneten italienischen Kräuter in die Suppe geben. Alles gut umrühren und weiterköcheln lassen, bis die Ravioli gar sind. Dies dauert je nach Packungsanleitung etwa 10-15 Minuten.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

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