Frischer Radieschensalat mit Frühlingszwiebeln und Rucola

Der frische Radieschensalat mit Frühlingszwiebeln und Rucola ist ein leichter und erfrischender Salat, perfekt für den Frühling. Die knackigen Radieschen, die würzigen Frühlingszwiebeln und der frische Rucola geben dem Salat eine tolle Geschmackskombination. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich als Vorspeise oder Beilage zu vielen Gerichten.

Zutaten

• 1 Bund Radieschen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100g Rucola
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Radieschen waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
3. Den Rucola waschen und trocken tupfen.
4. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben.
5. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
7. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

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