Die Kürbis Curacao Marmelade ist eine köstliche Variation der klassischen Kürbismarmelade. Sie erhält ihre besondere Note durch den Zusatz von Curacao, einem exotischen Likör aus der Karibik. Die Kombination aus süßem Kürbis und fruchtigem Curacao verleiht der Marmelade einen einzigartigen Geschmack. Diese Marmelade ist nicht nur lecker auf Brot oder Brötchen, sondern eignet sich auch hervorragend als Füllung für Kuchen oder als Beilage zu Käse. Mit nur wenigen Zutaten ist dieses Rezept schnell und einfach zubereitet.
Zutaten
- 1 kg Kürbis
- 500 g Gelierzucker
- 100 ml Curacao Likör
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.
- Den Kürbis mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und gut vermengen. Für ca. 1 Stunde ziehen lassen.
- Den Topf auf den Herd stellen und den Kürbis zum Kochen bringen. Dabei regelmäßig umrühren.
- Den Curacao Likör und den Zitronensaft zum Kochgut hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Marmelade pürieren oder mit einem Pürierstab grob zerkleinern, je nach gewünschter Konsistenz.
- Die Marmelade sofort heiß in sterilisierte Gläser abfüllen und gut verschließen. Für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.
- Die Marmelade vollständig auskühlen lassen und im Kühlschrank lagern. Sie hält sich mehrere Monate.
