Diese köstliche Dinkelnudel mit Pilz-Lauch-Sahnesauce ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht. Die Nudeln aus Dinkel sorgen für eine vollmundige und nussige Note, während die cremige Pilz-Lauch-Sahnesauce mit ihrem aromatischen Geschmack begeistert. In nur wenigen Minuten ist dieses Gericht zubereitet und eignet sich perfekt als schnelles Abendessen oder als raffinierte Hauptspeise für Gäste.
Zutaten
- 250g Dinkelnudeln
- 200g Champignons
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Sahne
- 50g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Dinkelnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Champignons und Lauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Dinkelnudeln zur Sauce geben und gut vermengen.
- Das Gericht noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Die Dinkelnudel mit Pilz-Lauch-Sahnesauce servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
