Geröstete Grammel - Sauerkraut

Ein herzhaftes und traditionelles österreichisches Gericht. Das Geröstete Grammel-Sauerkraut ist eine köstliche Beilage, die zu vielen deftigen Hauptgerichten passt. Es besteht aus Sauerkraut und gerösteten Grammeln, die dem Kraut eine knusprige Note verleihen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und braucht nur wenig Zutaten. In kurzer Zeit können Sie eine leckere Beilage zaubern, die perfekt zu Braten, Würstchen oder Fleischpflanzerl passt.

Zutaten

• 400 g Sauerkraut
• 150 g Grammeln
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 1 EL Zucker
• 1 TL Kümmel (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und grob hacken.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Die Grammeln hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie knusprig sind.
5. Das Sauerkraut und den Zucker zur Pfanne geben und vermengen.
6. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Sauerkraut weich ist.
7. Optional den Kümmel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Geröstete Grammel-Sauerkraut heiß servieren und genießen.

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