Dieser Radieschensalat mit Ei ist ein leichtes und gesundes Gericht, perfekt für den Frühling. Die frischen Radieschen werden mit einem leckeren Dressing aus Essig und Öl mariniert und mit gekochtem Ei serviert. Ein einfaches Rezept, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist.
Zutaten
- 200g Radieschen
- 2 Eier
- 1 EL Essig
- 3 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Senf
Zubereitung
- Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Eier hart kochen, schälen und vierteln.
- Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
- Radieschen mit dem Dressing vermengen und auf Tellern anrichten.
- Die gekochten Eier dazu geben und den Radieschensalat servieren.
