Der Paprika-Fisolensalat ist ein gesunder und erfrischender Salat, perfekt für warme Sommertage. Die Kombination aus knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einer feinen Marinade macht diesen Salat zu einem echten Genuss. Er eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist dieser Paprika-Fisolensalat auch schnell gemacht.
Zutaten
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 200 g grüne Fisolen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiden.
- Fisolen waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
- Zwiebel fein hacken und Knoblauchzehe pressen.
- Für das Dressing Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig vermengen.
- Petersilie und Schnittlauch fein hacken.
- Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
- Den Paprika-Fisolensalat etwa 10 Minuten ziehen lassen und anschließend servieren.
