Der Eistrich ist eine beliebte Zubereitung für Kuchen und Gebäck. Er verleiht dem Süßen einen glänzenden und ansprechenden Look. Mit diesem Rezept gelingt ein perfekter Eistrich, der Ihre Leckereien noch verführerischer macht. Der Eistrich besteht aus Eiklar, Zucker, Zitronensaft und Wasser und wird zu einem stabilen Schnee geschlagen. Anschließend wird er auf den Kuchen aufgetragen und kurz erhitzt, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Der Eistrich kann nach Belieben mit Lebensmittelfarben eingefärbt werden.
Zutaten
- 4 Eiklar
- 250 g Staubzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Wasser
- Lebensmittelfarben (optional)
Zubereitung
- Zuerst die Eiklar in einer fettfreien Schüssel steif schlagen.
- Nach und nach den Staubzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
- Den Zitronensaft und das Wasser dazugeben und kurz unterrühren.
- Den Eistrich auf dem Kuchen oder Gebäck verteilen und glatt streichen.
- Den Eistrich ca. 1-2 Minuten unter dem vorgeheizten Grill oder mit einem Flambierbrenner erhitzen, bis er goldbraun wird.
- Den Eistrich abkühlen lassen und erst dann servieren.
- Nach Belieben mit Lebensmittelfarben einfärben, um bunte Verzierungen zu schaffen.
